准备食材：烤麸、木耳、黄花菜、香菇、花生米、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、食用油。
将烤麸切小块，木耳和黄花菜切段，香菇切片。
将烤麸放入锅中，加水烧开，煮1分钟，去除烤麸的豆腥味，然后捞出备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入烤麸翻炒。
加入木耳、黄花菜、香菇、花生米翻炒。
加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油调味。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，让烤麸充分吸收汤汁。
最后收汁，撒上葱花即可出锅。
希望这份食谱对您有帮助！
1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好
2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下
3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐
4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油
5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可
熟醉蟹的料需要烧熟用料
做法如下
大闸蟹（母）
25只，绍兴黄酒，1500克，生抽，1200克，冰糖，1000克，生姜，160克，花椒，30粒。八角6个，桂皮6块，香叶10片
干辣椒
2个
葱
1把
柠檬
1个
橙皮
若干
耗油
若干
白酒52度
500克
绍兴熟醉蟹+生醉蟹的做法步骤
步骤 1
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老规矩，先来一张配料全家福。
步骤 2
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我用的的是老冰糖，糖块比较大，不容易融化，先用微波炉啶一下，然后用擀面杖敲一下就碎了。这个小敲门很好用，超市买冰糖的时候再也不需要挑小块买了。
步骤 3
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除去黄酒，柠檬，40克生姜，白酒，其余所有调料入锅。用中小火煮开。这个地方我要强调一下，一定不要用大火。下厨房里写醉蟹的人很多，但是好像都没有人说到火力大小，都是煮开就好。用大火，第一，酱油中间还没有开，边上已经滚的蒸发了。第二，冰糖来不及融化。第三，香料来不及释放香味。所以这里要用中小火慢慢煮开。煮开后放凉。
步骤 4
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