红心芭乐硬的通常可以吃。
红心芭乐硬一般是因为没有成熟，此时内部的果实还没有充分发育，细胞内含有大量的淀粉和纤维素等物质。但芭乐当中仍含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维等营养物质，这些物质的含量并不会因为芭乐硬而丧失。因此，红心芭乐硬的状态下也同样可以吃，一般不会对人体产生不良影响。但硬的口感可能不太好，通常较硬的红心芭乐可以待其自然成熟，此时果肉鲜嫩可口，味道也更好。如果想要加速芭乐的成熟，可以将其放在室温下静置一段时间，或者把芭乐和香蕉放在同一袋子里，这样可以加快芭乐的成熟过程。
红心芭乐和奶油芭乐是芭乐的两个品种，它们在口感、甜度、香味和外观上存在一些区别。具体区别如下：
- 外观：红心芭乐偏小、偏瘦、细长；白心芭乐偏圆，个头偏大。
- 甜味：白心芭乐是接近于纯甜的水果，基本上不怎么带酸；红心芭乐是八甜两酸，吃起来有个复合的味道。
- 口感：白心芭乐是奶油芭乐，吃起来口感会偏奶油般软滑一点；红心芭乐会偏软糯一点。
- 香味：白心芭乐的香气浓郁，芭乐香味更浓郁一点。
总的来说，红心芭乐和奶油芭乐各有特色，你可以根据自己的口味和喜好来选择。