八小时的工作制中不包括午休时间，是指除中午休息时间之外的工作时间。劳动者每天工作不得超过八小时，而平均每周工作不得超过四十四小时，且每周至少需休息一天。
八小时工作制是指每日工作时长为8小时，其中包括1小时的正常午休时间，因此午饭时间是不算在工作时间内的。在实际工作中，很多公司的午饭时间是不计入工作时间的，这也是为了保障员工的休息时间和身体健康。在法律上，如果企业违反劳动法规，让员工延长工作时间或剥夺员工的合理休息时间，员工可以向劳动部门投诉维权。因此，保障员工的合法权益，遵守劳动法规是企业和员工都应该尊重和遵守的原则。
包括的。一般八小时工作制朝九晚五。早上九点上班，晚上五点下班，包含中午吃饭午休时间，正好八个小时。很多人工作忙碌，也常会利用午休时间加班加点。