1、准备鱿鱼须，准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等。
2、鱿鱼须把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好备用。
3、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水。
4、胡萝卜切菱形，四季豆，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用。
5、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火炒出红油。
6、倒入胡萝卜、四季豆，尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。
7、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳。
8、快速翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼爪子是一道非常美味的海鲜菜肴，家常做法非常简单。首先将鱿鱼爪子洗净，用食盐和白醋腌制10分钟，洗净备用。
然后在锅中放油，加入姜葱炒香，放入鱿鱼爪子煎至两面金黄。
接着加入蒸鱼豉油、料酒、糖、鸡精、水烧开后小火炖煮10-15分钟，直到爪子软烂入味即可。
最后淋上少许香油和撒上葱花，香气扑鼻，味道鲜美，让人回味无穷。