1、材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。：
2、韭菜摘洗干净，切小段。
3、蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。
4、热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。
5、下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。
将干粉丝用温水泡软，然后切成小段；
将扇贝洗净，加入料酒、酱油、盐、糖腌制片刻；
将蒜瓣、生姜切末，葱切段；
锅中倒入油，烧热，放入蒜末、生姜末爆香；
加入腌制好的扇贝，翻炒至扇贝变色；
加入粉丝、葱段，翻炒均匀； 加入适量的水，煮至粉丝软熟； 加入盐、鸡精调味即可。