木鱼花是一种由深海鲣鱼加工而成的食品，它在日本料理中被广泛应用，是一种重要的调味料。通常情况下，木鱼花不需要焯水，可以直接用来煮汤或做菜。如果你想用木鱼花做炒菜，建议先将其放入沸水中焯烫15秒，然后迅速捞出，以免影响口感。
木鱼花片是用鲣鱼干等烟熏鱼干刨削出来的薄片，因为所用的鱼干硬如木头，就有了“木鱼花片”这个中文名称。也可叫鲣鱼花片，其不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。入菜能起到绝好的调味作用。它与米饭、豆腐、汤等的巧妙搭配，往往能起到锦上添花的作用。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花片的特殊美味。木鱼花片汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花片是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。
木鱼蛋，又称鱼蛋、鱼丸，是一种鱼糜制品。它是以鱼肉为主要原料，加入适量的调料、淀粉等，通过剁碎、搅拌、挤出等方式制作而成的。木鱼蛋形状圆滑，口感弹牙，营养价值高，适合红烧、炖汤、烧烤等多种烹饪方式。
制作木鱼蛋的过程如下：
1. 选料：选用新鲜鱼肉，一般选用肉质鲜嫩、鱼刺较少的鱼类，如草鱼、鲶鱼等。
2. 剔骨去刺：将鱼肉剔骨去刺，切成小块。
3. 剁碎：将鱼肉小块剁成鱼糜，越细越好。
4. 搅拌：将鱼糜放入一个大碗中，加入适量的调料（如盐、糖、料酒、葱姜水等）和淀粉，沿着一个方向搅拌均匀。
5. 挤出：用手将搅拌好的鱼糜捏成小球状，或者使用专门的鱼丸挤压器将鱼糜挤成蛋状。
6. 煮熟：将做好的木鱼蛋放入沸水中煮熟，熟透后捞出备用。
7. 烹饪：可以根据个人口味，将木鱼蛋炖汤、红烧、烧烤等。
木鱼蛋营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素，适合全家享用。同时，其弹牙的口感和丰富的烹饪方式，使得木鱼蛋成为一道受欢迎的家常美食。