海拔高度在900米左右。
沙县位于武夷山脉与戴云山脉之间，沙溪横贯全境，地势由两侧向中间倾斜，东南部与西北部属中山，中部属低山丘陵。境内的山脉纵横，丘陵起伏，山间小盆地错落期间。沙县中山面积约占全县山地总面积20%，平均海拔900米左右；低山占30%，海拔高500-800米；高丘陵占40%，海拔高250-500米；低丘陵占10%，海拔50-250米。地形复杂，山峦起伏，为沙县农业、林业生产提供有利条件。
福建省汤是福建省传统的汤品，是福建省饮食文化的重要组成部分。福建省汤的种类繁多，口味丰富，具有浓郁的地方特色。
福建省汤的制作方法多样，常见的有炖汤、煲汤、滚汤等。炖汤是将食材放入炖盅中，加入清水或高汤，用小火慢炖而成。煲汤是将食材放入锅中，加入清水或高汤，用大火煮沸后转小火慢煲而成。滚汤是将食材放入锅中，加入清水或高汤，用大火煮沸后立即关火，利用余温将食材煮熟。
福建省汤的口味以清淡、鲜美、滋补为主，常见的汤品有佛跳墙、鸡汤、鲍鱼汤、海鲜汤、瘦肉汤等。福建省汤的食材丰富，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、药材等，具有很高的营养价值。
福建省汤是福建省饮食文化的重要代表，它不仅是福建省人民日常生活中不可或缺的一部分，也是福建省饮食文化的重要组成部分。