在食品安全和储存方面，正确地处理饭菜至关重要。通常建议在食物冷却到室温后再将其放入冰箱。这个过程通常需要大约两小时。然而，如果外部温度较高或食物量较大，可能需要更短的时间。
将热食物直接放入冰箱会提高冰箱内部的温度，可能导致其他存储的食物温度不稳定，增加细菌滋生的风险。
因此，最好等食物凉至室温后再进行冷藏。不过，也不宜让食物在室温下放置过长时间，以免给细菌提供繁殖的机会。总的来说，为了确保食物安全和新鲜，应该在食物不再炙热但尚未超过两小时的室温放置时间后，将其存放于冰箱中。
广东省潮汕特严。饭茶是广东省潮汕的特产。饭茶做法就是用大米磨成粉后，加水加芝麻，黄豆，香料，盐等揉成团后做成各种漂亮的形状，再放入油中，炸成微黄就可以吃了。
饭菜最好在食用后一个小时内放入冰箱内保存。如果超过一个小时，温度将逐渐下降，增加了细菌繁殖的风险。
为了防止饭菜在冷却过程中引起水蒸气凝结，应尽可能快地将其放入冰箱，放入密闭容器内，并确保食物不会相互接触。
还需要注意的是，在放置饭菜前，应将其放入冰水中冷却，直至其温度降至室温以下。这些措施将帮助您保持食物的新鲜度，同时保证其安全性，从而保护您的健康。