泥蒿是武汉有名的蔬菜,和山东地区的芹菜差不多,有茎有叶,但基本上只吃 泥蒿的嫩茎,像清炒,或是和其他菜一起煲汤,亦或是用它当馅来包饺子等等都是不错的选择,出锅时,他是脆脆的嫩嫩的,很爽口,还有些辛香。
将新鲜的泥蒿去掉叶子和根，用保鲜膜包裹起来，放进冰箱的保鲜层进行保存，这样可以保存一周左右。泥蒿又名芦蒿拥有一种野菜有独特的清香，入口清爽脆嫩。多年生草本，植株具清香气味。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌制。
泥蒿上可能存在寄生虫。在采摘泥蒿时，应特别注意安全，避免出现感染。为了确保食品安全，建议在食用前进行充分的清洁和烹饪处理，以杀死可能存在的寄生虫。同时，在身体不适时，应及时就医治疗。
请注意，食品安全至关重要，对于任何食材，我们都应保持警惕，确保其清洁并正确烹饪，以避免潜在的健康风险。