食堂承包出去后，通常来说承包人会负责进行食堂的改建和装修工作，以满足自己的经营需求和食客的需求。
承包人可以根据自己的经营理念和食堂的具体情况进行改建，使其更符合自己的经营风格和食客的口味。
因此，一般情况下，承包出去的食堂是不需要帮助承包人改建的，改建工作应由承包人自行承担。
承包制经营方式的优点是能够有效激励承包人提高生产效率，降低企业成本，增加经营灵活性；同时可以减少企业对于劳动力的管理成本，转嫁一部分风险和责任给承包人。
然而，承包制也存在着承包人利益受损、管理控制难度增加、劳动关系不稳定等缺点，可能导致员工积极性不高，劳资纠纷增多，影响企业长期发展。
因此，在选择承包制经营方式时，企业需要综合考虑其优缺点，确保能够有效管理和调控。