是真的，但是这种情况只存在于少数学生，一般大学食堂蹭饭只取决于特别困难的学生或者是特别抠的学生，但绝大多数都会自己买饭，而不会选择蹭饭。
为了满足不同学生的口味和需求，大学食堂可以推出自选餐经营方案。该方案可以通过提供多样化的菜品选择、配料自由搭配、DIY料理等方式，让学生根据个人口味和偏好自主选择餐点。
此外，针对不同的客群，如素食者、减肥者、运动员等，可开展专门的自选餐套餐，以满足其特殊需求。通过此种方案，可以提高大学食堂的竞争力，从而更好地服务广大师生。
不适合。
大学食堂人数比较多，做炒饭过程繁琐。
需要蒸米，并且炒饭需要隔夜饭，要提前一天蒸好米，不好控制数量，所以不适合做炒饭。