冬季腌鱼时，10斤鱼大概需要放2-4两盐。这个比例可以根据个人口味和实际需求适当调整。腌制过程中，要确保盐分均匀地撒在鱼身上，并定时翻动，以保证腌制均匀。
在腌制完成后，将鱼挂在阴凉通风处晾晒，一般需要晾晒10天左右。
在冬季，可以使用含有保湿成分的矿泉水、天然泉水或纯净水来补水。这些水源质量好，含有丰富的矿物质和微量元素，具有良好的保湿功效，可以有效地滋润干燥的皮肤，减少水分流失。此外，市面上还有一些保湿喷雾和爽肤水产品，可以随时补水，使皮肤保持水润状态。需要特别注意的是，使用水补水只是滋润皮肤的一种方式，更重要的是从饮食和生活习惯入手，积极补充水分和保持皮肤的湿润。
1、先取200ml白酒加入80克蜂蜜一包混匀。
2、选一个足够大，把米加倒入之后还能有30%左右空间剩余量的容器。
3、把米倒入容器中，加入调好的溶液，盖上盖子摇匀密封好（如果容器没有盖子，需在盆中搅拌均匀后再放入）。
4、泡制酒米会产生气体，需要隔几天打开盖子放掉里面的气体，避免胀破容器。同时还需要重新摇匀或上下颠倒容器，让每一粒米都能充分与溶液接触，使泡制的酒米更加均匀。
5、一般3天左右即可使用。