准备材料，米饭，鸡蛋，葱花，盐，十三香生抽，第1步先把米饭蒸熟，第2步先把鸡蛋打散，把葱花切碎。
第3步锅中倒入适量油油热倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒熟后盛出备用。
周幺姑蒸烧白是一道川菜，主要原料是猪五花肉和大白菜。这道菜色白肉嫩，味道鲜美。以下是一种制作方法：
所需材料：
1. 猪五花肉：500克
2. 大白菜：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 老抽：适量
7. 生抽：适量
8. 白糖：适量
9. 食盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量
1. 将猪五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至五花肉熟透。
2. 煮好的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，切成约1厘米厚的片。
3. 大白菜洗净，切成与五花肉片大小相当的块。
4. 取一个大碗，将五花肉片和大白菜块交替摆放，每层撒上适量的食盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽，直至摆满。
5. 在锅中加入适量的水，将装有五花肉和大白菜的大碗放入锅中，大火蒸约30分钟。
6. 蒸好后，将汤汁倒入锅中，加入水淀粉搅拌均匀，煮沸后倒入盘中即可。
温馨提示：
1. 五花肉煮的时候可以加入一些料酒去腥味。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量。
周幺姑西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其关键在于保持西兰花的脆嫩和虾仁的鲜甜。以下是一种简单的家常做法：
【材料】
1. 新鲜西兰花 300克
2. 虾仁 200克
3. 蒜末 适量
4. 姜末 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 少许
7. 生抽（酱油） 1-2茶匙
8. 料酒 1茶匙
9. 淀粉 1茶匙（用于腌虾仁）
10. 食用油 适量
【步骤】
1. 准备材料：将西兰花洗净，切成小朵；虾仁清洗干净，去掉虾线，用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。
3. 炒虾仁：热锅冷油，油热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
4. 爆香：锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。
5. 炒西兰花：将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽（酱油）调色调味，可以根据个人口味适量加盐。
7. 合炒：将炒好的虾仁倒回锅中，与西兰花一起快速翻炒，使味道均匀。
8. 出锅：炒至西兰花熟透，虾仁完全熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
1. 焯水西兰花时，加入少许油可以使西兰花更加鲜亮。
2. 虾仁不宜炒太久，以免变老变硬，影响口感。
3. 根据个人口味，可以适当添加其他调味料，如鸡精、糖等。
这样一道美味的周幺姑西兰花炒虾仁就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭日常做菜。