关于腊八粥的传说是关于乞丐的故事。以前的乞丐四处乞讨，要来的都是各种杂粮和剩饭，到了年关的时候，乞丐们都回家了，准备过年，但是乞讨来的食物都是混在一起的，没办法了，只能把杂粮都用水煮成粥。慢慢的大家知道了，都在每一年的腊八那天煮腊八粥，就成了腊八节。
腊八节是中国传统节日之一，其起源有许多传说。其中最著名的5个传说有：
1、腊八粥起源于孔雀王子的救命之恩；
3、腊八节是为了祭祀农神，祈求来年丰收；
4、腊八节是为了纪念释迦牟尼成道；
5、腊八节是为了纪念周公旦的死忌。这些传说丰富了中国传统文化，也让人们更深入地了解了腊八节这个传统节日的含义和价值。