菜肉是一道口味鲜美、营养丰的菜肴，以下是制作方法：
材料：
- 猪肉或鸡肉，切成块状
- 各种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，切成块状
- 食用油
- 调味料：盐、胡椒粉、酱油、料酒
- 鸡汤或蔬菜汤
- 淀粉水
步骤：
1. 先将猪肉或鸡肉块用盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制一段时间，让其入味。
2. 锅中加热适量食用油，放入腌制好的肉块，煸炒至肉块金黄色。
3. 加入切块的蔬菜，继续煸炒片刻，待蔬菜炒出香味。
4. 慢慢加入鸡汤或蔬菜汤，使其覆盖所有的材料，然后盖上锅盖焖煮一段时间，直到肉和蔬菜变软。
5. 检查肉和蔬菜是否煮熟，如果需要，可以用淀粉水勾芡使汤汁稍微浓稠一些。
6. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
准备材料：猪肉180克，甜玉米粒30克，胡萝卜20克，豌豆20克，姜蓉1/2小匙，盐1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙
开始制作：
1 将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米见方的块，甜玉米取粒备用。
2 猪肉切成小块，用搅拌机绞成泥状。
3 猪绞肉中加入盐、生抽，用筷子用劲顺一个方向搅拌，再加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶。
4 肉泥中加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子拌匀，再加入芝麻香油拌匀。
5 用手将蔬菜肉泥挤成大小一致的肉丸，摆放在盘子上。
6 蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖，用旺火蒸20分钟即可。
菜肉馄饨是中国传统美食之一，在选择馅料比例时，需要考虑到肉和菜的搭配比例，使得馅料口感丰富。通常菜肉馄饨配肉五分之三，菜三分之二，以保证馅料的美味和营养。其中，肉类可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，可以根据个人口味选择添加适量的辅料，如姜蒜、葱花、盐、胡椒粉。
蔬菜的选择以香菇、豆芽、韭菜、菠菜、芹菜等为佳。最终馅料的配比应该根据个人口味和偏好来调整。