湖南烁科热工是一家专业从事热能设备研发、制造和销售的公司，主要生产热风炉、燃气热风炉、燃煤热风炉、油热风炉、热风炉配件等系列产品。这些产品广泛应用于纺织、印染、化工、食品、锅炉、汽车、建材等领域，具有高效、节能、环保等特点。公司拥有强大的研发团队和完善的生产体系，致力于为客户提供高品质、可靠的产品和专业的解决方案。
食材配比：
肉馅1斤 、盐10克、味精8克、鸡粉8克、五香粉5克、胡椒粉2克、香油50克、葱油200克、料酒250克、淀粉1.8斤3:姜末50克、白芝麻50克
烹饪流程
1:将分割好的前尖肉按4比6的比例绞肉馅20斤、玉米淀粉3斤、白芝麻300克、姜末150克、五香粉30克、香油300克、味精100克、水2000克，将肉馅加入上序调料（除芝麻）顺时针方向搅动至上劲后再加入白芝麻即可。
2:花椒盐的制作（一份量）花椒面1克、（锅里直接放花椒炒香打碎筛出残渣)盐5克拌匀即可。
3:锅里加入色拉油烧制六成热，肉馅加芝麻抓匀挤成直径2.5厘米的丸子下锅，轻晃动锅避免丸子粘锅，定型后用勺子搅散等丸子自动飘起捞出用手勺轻拍，再回锅用7成油温炸15秒捞出。
4:装盘，跟老虎酱、花椒盐一同上桌。
1、选用草鱼、青鱼、鳊鱼等作为原料鱼加工风味腊鱼，鱼质量应符合无公害标准，要求鱼体完整，无病、色泽正常，一般草鱼、青鱼1.5 kg/尾以上，鳊鱼0.5 kg/尾以上。
2、预处理。清洗鱼体，除去鱼鳞，然后进行宰杀，草、青鱼去头去尾去内脏，从背面剖开成片、肉厚处再打花刀，鳊鱼除去头部鳃并剖割腹部除去内脏。
3、漂洗。将宰割后的鱼体用循环水反复清洗干净，去除污血、鱼鳞及杂物。漂洗好后的鱼体要捞出放进竹筐沥干水备用。
4、腌制。采用低盐腌制技术，用盐占鱼体重的4%～5%，利用撒盐法，在器皿底部先撒一层盐，接着装一层鱼撒一层盐，在腌至容器口时，最后撒一层盐封口。腌至起卤后及时用石头加压，使鱼体全部浸在卤水中，腌5～6天出卤。
5、脱盐。腌好后的鱼先在卤水中洗净再浸泡于淡水中，浸泡时间1～2小时。
6、调味腌制。将脱盐的鱼取出放入调味液中浸渍2～3小时，并翻动，使调味液充分均匀渗透。调味液主要利用天然香辛料（花椒、八角、桂皮、生姜、荷叶等）进行复配，添加适量盐、白糖、料酒等，既可使产品加香，又有上佳的防腐效果。
7、干燥。将调味好的鱼体沥干汁水，采用烘道热风低温干燥，烘干时鱼体温度以不高于35 ℃为宜，防止出现外干内湿、水分烘不干现象。
8、切块。干燥后的腊鱼一般切成3～4 cm见方的鱼块，鳊鱼可整条不切块。
9、包装。切块腊鱼经称量后，采用清洁、透明的食品级薄膜塑料袋，进行真空包装。将袋装腊鱼再装入纸箱，放置平整，纸箱用封箱纸带粘牢。
10、贮存。成品应放置于清洁、干燥、阴凉、透风的场所。