【所需食材】四季豆一斤，肉馅一斤，小葱，大蒜，生姜粉，油盐，胡椒粉，生抽，料酒
【制作方法】
1、八分瘦两分肥的猪肉剁成肉馅，里面加入料酒，生姜粉、生抽、葱花，花椒粉以及胡椒粉，从一个方向搅拌至上劲，放一旁腌制。
2、四季豆去掉两头以及筋，清洗干净，切成长短一样的丁。
3、炒锅烧热，放入少量的油放入大蒜碎，爆炒出香味的时候，再放入切成丁的四季豆翻炒，大概1~2分钟时间，期间加入花椒粉。
4、紧接着倒入腌过四季豆的水，想要喝汤多一点，可以多加点水进去，想要汤少一点，适当的少加一些水进去，具体水量自己灵活掌握。
5、锅中水开了之后，调为中小火，一个一个捏成圆的丸子全部放进去，用小火煮两分钟左右，出锅时放入大蒜碎和盐搅拌均匀即可。
四季豆炒鸭血是一道简单的家常菜，其鲜美的口味和营养价值受到很多人的喜爱。以下是制作四季豆炒鸭血的步骤：
材料：
- 四季豆200克
- 鸭血200克
- 大蒜几瓣，切片
- 生姜一小块，切丝
- 红辣椒1个（可选），切片
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精/味精少许（可选）
- 生抽适量
- 水淀粉少许（用于勾芡）
做法：
1. 四季豆去掉两头和筋，洗净后切成段；鸭血切成小方块，用开水焯一下去除腥味，捞出备用。
2. 烧一锅水，水开后放入四季豆焯水至断生，捞出后立即过冷水，以保持四季豆的绿色和脆度。
3. 热锅倒油，油热后下入大蒜片、生姜丝和红辣椒片爆香。
4. 加入焯好水的四季豆翻炒几下，然后加入鸭血块，继续翻炒均匀。
5. 调入适量的盐、生抽调味，根据个人口味可添加少许鸡精或味精提鲜。
6. 最后，用水淀粉对汁，使菜肴略微勾芡，炒匀后即可出锅装盘。
四季豆炒鸭血的关键在于火候的控制，四季豆要炒至熟透而不过老，鸭血则要保证入味而不散架。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道很适合家庭晚餐的菜肴。
食材准备：鸡爪，黄豆，姜，蒜，小葱
1黄豆提前一晚泡发，鸡爪洗干净剪去指甲，准备大蒜，生姜，小葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒
2鸡爪冷水下锅，加两勺料酒焯水，焯好后捞出浮沫，鸡爪盛出沥干水
3锅中倒入适量油，放入几颗冰糖炒至融化，倒入鸡爪下锅炒出糖色，加入配料翻炒，加一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡精，适量盐调味
4炒好的鸡爪转高压锅，倒入泡好的黄豆，加一碗开水，高压锅炖20分钟，炖好后撒上葱花出锅好软糯越吃越香，