用料花椒粒，鸭掌300克，八角两个，桂皮一块，香叶两片，蒜三瓣姜三片，冰糖50克，干辣椒两个，葱一根，白芝麻少许。
鸭爪洗净，冷水下锅加入一勺料酒煮开，倒掉水
鸭河水库。
鳜鱼生性凶猛，喜食鱼虾，故钓鱼人多以活饵挂钩，如沙里爬、小泥鳅等，挂其背，保持其鲜活，只需抛饵入水，便可静候佳音。而在众多的钓法之中，尤以路亚钓法最为适宜。
河南鸭脖的创始人是周黑鸭的创始人周富裕，他同时也是“鸭脖”这个名称的首创者。他将鸭脖发扬光大，不仅成功推广至全国，也使它成为了人们热爱的美食之一。