阿胶糕既可以直接食用，也可以加入热水或牛奶中溶解食用。直接食用时，阿胶糕已经经过加热，成品已经熟透，因此可以直接食用。在食用时，最好慢慢咀嚼，不要一次吞咽。如果希望增加口感和营养价值，可以将阿胶糕加入热水或牛奶中溶解，搅拌均匀后食用。无论是直接食用还是溶解后食用，阿胶糕都是一种营养丰富、美味可口的食品。
玫瑰花瓣的种类繁多，其中最适合用于制作阿胶糕的玫瑰花瓣是产自山东省平阴县的平阴玫瑰花瓣。平阴玫瑰花瓣具有色泽鲜艳、香气浓郁、花瓣厚实等特点，是制作阿胶糕的理想原料。
平阴玫瑰花瓣经过晒干后，可以直接用于制作阿胶糕，也可以将其研磨成粉末，与阿胶膏一起搅拌均匀，制成玫瑰阿胶糕。玫瑰阿胶糕具有补气血、养颜美容、滋阴润肺等功效，深受女性消费者的喜爱。