白巧克力的香浓配上慕斯的冰爽柔滑，佐以酸甜的樱桃肉，在极大程度上取悦了味蕾。
不仅如此，制作者还在蛋糕底部加上了一层细腻的黑巧克力，融入研磨得细碎的黑饼干，使蛋糕形成强烈的颜色对比。黑与白的搭配永远不过时，白巧克力的甜和黑巧克力的苦在唇齿间交织，达成了味觉和视觉的双重享受。
白色巧克力颜色需要加入红色,就可以调成正红色,但是这个比例是需要看好自己所要的颜色进行调节的。
白巧克力上色的第一步就是加热熔化。熔化巧克力不是件容易的事情,尤其是容易烧焦的白巧克力。可能的话,给自己充足的时间准备所需的原料。
步骤 1
淡奶油用不粘锅加热到80度，开始冒小泡，小心糊底或表面结皮，立即离火，用余温融化巧克力，加入泡软沥干水的吉利丁，融化均匀，最后加入镜面果胶融化均匀，过筛，消掉小气泡。真空覆保鲜膜冷冻保存，可保存约一个月。用时挖出部分隔水融化均匀，调色装入裱花袋，不可反复揉捏，否则会反砂。温度约28-30度时看状态进行淋面或者淋边。
步骤 2
用淋面酱做糖皮。挖出白酱隔热水融化，每50克酱，加入2.5克泡软沥干水吉利丁片，调颜色混匀。倒在平铺的玻璃纸上铺平。只能一次抹平到位，不能重复。放入冰箱冷冻。要用时再取出用印花膜抠。