熏咸鱼是传统的家常菜肴种类之一，做法简单，味道鲜美。首先将新鲜的鱼洗净并切片，将盐、料酒等调味料拌匀，腌制20分钟左右。
然后，将腌制好的鱼片平铺在勾芡好的淀粉水中蘸上一层薄薄的淀粉，上屉蒸10分钟即可。
最后，将蒸好的鱼片放入烟熏柴炭里熏5-10分钟，使鱼肉外焦里嫩。熏咸鱼做法简单，但浓郁的烟熏味和咸香口感必定让你吃出满满的家的味道。
1.准备材料：首先，需要用盐将舌头抓洗几遍，去除肥油和筋络等杂质。接着，将猪舌头煮熟，然后用水冲洗干净并刮掉舌苔。
2.煮制卤料：在锅中倒入适量的清水，加入所需的卤料煮沸。
3.煮制猪舌：将处理好的猪舌头放入已经煮开的卤水中，煮至筷子能够轻易穿透。之后关闭火源，让猪舌头在卤汤中浸泡过夜。
4.熏制过程：选择一口锅，底部垫上一层锡纸，然后将熏料放在上面。盖上锅盖，先开大火使锅内冒烟，随后放置蒸架，摆放上猪舌头。再次盖上锅盖，待锅内烟雾缭绕时，转小火继续熏烤约2分钟，然后关火，避免打开盖子，让猪舌头充分吸收残留的烟雾。
5.冷却与切块：熏制完成后，等待烟雾散尽，取出猪舌，稍微放凉后即可切片食用。
熏咸鱼的家常做法，其实并不复杂，关键在于掌握几个关键的步骤。下面，就让我来为你详细介绍一下。
首先，我们需要准备一条新鲜的咸鱼，将其清洗干净，去掉多余的鳞片和内脏。接着，我们可以将咸鱼切成大小适中的块状，这样更方便后续的腌制和烹饪。
腌制是熏咸鱼的重要步骤。我们可以准备一些常见的调味料，如生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等，将它们与咸鱼块混合均匀，然后放入冰箱腌制一段时间，让咸鱼充分吸收调料的味道。
腌制完成后，我们就可以开始熏制了。在家中，我们可以使用简单的熏制方法。首先，准备一些烟熏材料，如茶叶、锯末、松柏枝等。然后，在锅底铺上一层烟熏材料，放上铁丝网，再将咸鱼块放在铁丝网上。盖上锅盖，用小火慢慢熏制，让咸鱼充分吸收烟熏的香味。
熏制的时间可以根据个人口味来调整，一般来说，熏制20-30分钟左右就可以了。当咸鱼表面呈现出金黄色，散发出浓郁的烟熏香味时，就可以关火取出了。
最后，我们可以将熏好的咸鱼切成薄片，搭配一些蔬菜或者米饭一同入口，那种独特的咸香和烟熏的味道，简直让人回味无穷。
总的来说，熏咸鱼虽然看似简单，但其中的细节却造就了不同的口感和风味。希望这个家常做法能够帮到你，让你也能在家中享受到美味的熏咸鱼。