1.姜葱切末，香菇和地梨切碎粒备用
2.盐、味、胡椒、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、鱼露1茶匙（可不加）
3.把1+2放在一起，拌均匀
4.调好料的肉糜拌匀后压平，中间挖出一个小小坑，打入生鸡蛋。腌制3~5分钟，让调料味进入肉糜里
5.腌制5分钟后，上锅在蒸15分钟
6.在蒸好的鸡蛋肉饼里倒入1~2茶匙的鲜酱油或者蒸鱼豉油，再放上切好的姜葱辣椒丝，泼上热油后懒人菜
虾肉很好钓鱼。
入冬后可以说是钓虾的黄金时段，因为小鱼没有那么闹了，尤其是小罗非、白条、麦穗，你其他季节丢虾肉下去跟浮漂跟跳舞一样，但是入冬后只要不是小罗非特别多的地方，一般浮漂动一下基本就是鱼
做鲜虾肉饼蒸蛋是一道简单又营养的菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
鲜虾 适量
- 鸡蛋：2个
- 绞肉：适量
- 葱：适量，切碎
- 姜：适量，切碎
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 高汤或清汤：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。
2.将新鲜的大虾放入温水中浸泡，直到虾皮的质地有些软，这个时候虾皮与虾肉之间的连接已经松动，我们只需要轻轻一拨，就可以将虾皮完整地剥下来。
2. 在另一个碗中，将绞肉、葱末、姜末、盐、胡椒粉和淀粉混合在一起，搅拌均匀。
3. 取一个蒸碗或小碗，将蒸碗内壁刷一层油，然后将绞肉混合物均匀地铺在底部。
4. 将鸡蛋液倒入蒸碗中，将大虾放入碗中轻轻地搅拌，使绞肉和鸡蛋混合。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，倒入高汤或清汤（约1-2厘米深度），用保鲜膜盖住蒸碗。
6. 打开大火，将蒸锅上的水烧开，随后转至中小火，蒸8-10分钟。注意不要蒸得太久，以免蒸蛋过老。
7. 将蒸好的鲜虾肉饼蒸蛋取出，撒上一些葱花作为装饰即可。
肉饼蒸蛋口感嫩滑，香味四溢，你可以作为主菜搭配米饭或面条，或者作为早餐、午餐的主食。根据个人口味，也可以添加一些其他的调味料，如香菇、胡萝卜丝等。