用料：虾300g、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、水适量、白糖适量
做法：
1、大蒜剥皮，生姜去皮，切丝备用。
2、虾用清水先养一会。
3、锅内放清水，加入生姜大蒜。
4、将水烧开，加入适当的盐。
5、将虾捞出，沥干水分，倒入锅内。
6、虾放入在锅内，煮三四分钟，虾完全变色，关火捞出。
7、把虾沥干水分，捞出装盘。
8、做蘸料，1：2比例的酱油和醋以及少许白糖调和成汁，即可蘸虾。完成。
1、室温自然解冻可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。
2、冷藏室解冻缓慢解冻最佳，可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。
3、小水滴冲洗解冻把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。
4、食盐解冻根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。
以下是我的回答，冻虾清蒸的做法如下：
将冻虾自然解冻，然后冲洗干净。
用料酒和姜丝腌制虾五分钟左右，挑出虾并控干水分。
将虾隔水蒸五分钟左右，直到虾变色熟透。
在蒸虾的同时，可以准备一些调料，如姜片、葱段、美人椒圈等，放在小碗里备用。
热锅凉油，将调料煸炒出香味，然后加入适量的生抽、醋、盐、白糖、味精和香油，搅拌均匀备用。
将蒸好的虾装盘，并将提前调好的配料汁浇在虾上即可。
这样做出来的冻虾清蒸，肉质鲜美，清甜可口，是一道简单易做的美食。