要将圆椒切成很细的丝，可以遵循以下步骤：
1. **去籽和白筋**：先将圆椒对半切开，去掉籽和内部白色的筋，因为这些部分比较硬，口感不佳。
2. **切成条状**：将去籽后的半个圆椒放在砧板上，顺着圆椒的长度方向切成条状，尽量保持条状的宽度一致。
3. **堆叠切割**：将切好的条状圆椒堆叠在一起，切成细丝。为了确保丝的均匀和细度，可以先切成稍粗的丝，然后再将粗丝叠加在一起切成更细的丝。
4. **使用刀工技巧**：在切割的过程中，可以用手指轻轻按住圆椒条的一端，另一端用刀快速切片，这样可以更容易控制丝的粗细和长度。
5. **翻转切割**：为了让丝更加均匀，可以在切几刀后将圆椒条翻面继续切成丝。
6. **整理丝状**：最后，用手整理切好的细丝，去除不规则的部分，确保所有的丝都达到预期的粗细和长度。
使用锋利的刀具是切丝时非常重要的，因为锋利的刀可以减少对食材的挤压，保持丝的完整性和美观。同时，在切丝的过程中要注意安全，避免手指受伤。
切圆椒（甜椒或彩椒）成细丝需要一定的刀工技巧。下面是一些步骤和提示，帮助你切出很细的圆椒丝：
1. 清洗圆椒：首先将圆椒彻底清洗干净，去除表面的污垢。
2. 去蒂去籽：切除圆椒的顶部蒂和底部，然后切开圆椒，去除顶部和种子。
3. 切片：将圆椒切成薄片。尽量保持切片均匀，厚度大约为2-3毫米。
4. 堆叠切丝：将切好的圆椒片叠放在一起，再用刀垂直切成细丝。根据需要的丝的粗细，调整切割的间隔。
5. 切丝技巧：如果需要切非常细的丝，可以在切丝的时候让每一片圆椒稍微错开一点，这样切出来的丝会更加细腻。
6. 使用刀具：使用一把锋利的厨师刀或者蔬菜刨丝器会更容易切出细丝。确保刀具锋利可以帮助你更精准、更容易地切制蔬菜。
7. 安全第一：在切制过程中，手指要远离刀刃，以免割伤。可以使用蔬菜切菜器或者食物加工机配备的切丝配件来帮助切丝，同时也能提高安全性。
8. 练习：如果你还不是很熟练，可以多练习几次，随着刀工技巧的提升，你会越来越容易切出细丝。
总之，切丝的关键在于刀具的锋利度和切制的均匀性。随着经验的积累，你会逐渐掌握切出漂亮圆椒丝的技巧。
圆青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；圆青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放圆青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下圆青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。