贵州药材的出口情况因具体种类和政策变化而异。但中国政府曾决定禁止部分中药材的出口，以保护生态环境和中药材产业的可持续发展。至于贵州药材是否包括在内，需要查阅最新的政策法规和相关信息。此外，出口禁令是否导致贵州山火频发，目前尚无确凿证据。因此，不能简单地将山火归咎于药材出口禁令。
黔菜与川菜最大的区别是原料更丰富多彩。辣椒两家都用，但黔菜就辣而不猛，香鲜味美。
从味型上来说，有油辣、糟辣、酸辣、糊辣、酱辣、腌辣、泡辣、糍粑辣、豆豉辣、盐酸辣、烧辣、香辣等，都是黔菜独特的调料。
黔菜不是单一味型，讲究复合味型，使用多种调料入味、提味，一个菜就是一种味道，每个菜都不一样，很有特色。
在川菜中，腌制是一个很重要的过程，并比较擅长爆，炒，熘，炸，炖、焖、蒸、烤等，而黔菜炒制的则较少，主要在炖，焖，蒸上做文章。