【干炸茄盒】所需材料：长茄子2根、猪肉150克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、面粉4汤匙、
1.先把长茄子洗净，然后再把茄子的两头都修理平整，接下来就可以准备把茄子切夹刀片了。 夹刀片的切法相当简单，就是第一刀不要切到底，留下一部分让底部相连，第二刀则直接切到底，把底部切断。 按上述方法切出来的茄子，每两片为一个整体，底部相连，这就是夹刀片。2.把茄子切好后，撒上少许盐，腌制10分钟，这样茄子颜色不会变黑，也会变软，夹肉馅时不易断开。
3.把猪肉洗净，剁成肉泥，再加入葱末和姜末一起剁均匀
4.将猪肉馅放在碗内，加入盐，生抽，料酒和胡椒粉搅拌均匀。
将鸡蛋磕入容器内，用筷子搅匀，再加入淀粉和面粉，少许水搅拌均匀，呈糊状，略粘稠为好。
5.把切片塞入调好的肉馅，全部做好。
6.用筷子夹起一个酿好茄片，放在面粉里，表面沾上一层面粉，再放在面糊里，均匀的挂上一层面糊。
7.下入六成热的油里炸制，中小火炸至两面金黄，捞出沥油装盘，吃时配椒盐蘸食即可。
以下是几本培养孩子自信大胆性格的书籍：
1.《你绝不孤单》（作者：马克·吐温）
这本书是一本激励人心的自助书籍，教会孩子要相信自己、追求自己的梦想。它讲述了一个小男孩的故事，他在成长过程中通过自己的努力、勇气和坚持不懈，最终实现了自己的梦想。
2.《小狮子的勇气》（作者：玛克·吐温）
这本书是一本适合3-8岁孩子的绘本，它讲述了小狮子在成长过程中克服困难、变得勇敢的故事。通过这个故事，孩子们可以学会如何面对挑战、克服恐惧、培养自信。
3.《自信女孩》（作者：帕蒂·麦考德）
这本书是一本适合青少年女孩的自助书籍，它教会了女孩如何建立自信心、塑造自己的品格、实现自己的梦想。它旨在帮助女孩们超越自己的限制、成为自己想成为的人。
4.《好好说话，好好做事》（作者：朱学东）
这本书是一本适合6-12岁孩子的自助书籍，它教会了孩子如何面对生活中的挑战、沟通表达、管理情绪、培养自信等方面的能力。通过这本书，孩子们可以学会如何成为自己的主人，让自己的生活更加美好。
5.《有趣的人生》（作者：杨绛）
这本书是一本适合青少年的自助书籍，它讲述了杨绛老人的成长经历和人生哲学。通过这本书，青少年可以学会如何面对挫折、如何保持乐观、如何追求自己的梦想。它旨在帮助青少年建立积极向上的人生态度，面对未来的生活和挑战。
《小鲸鱼逃走了》是五味太郎最为经典的绘本了，可以很好地培养小宝宝的观察力，我家果果也特别喜欢看，尽管现在已经很熟悉每一页，但每次看这本书她依然会津津有味地用手指点点小鲸鱼，然后说：在这里！玩得特别开心。