吃法：
1. 椒盐炸排骨：将排骨切成小段，用盐、料酒、生抽腌制30分钟，然后裹上鸡蛋液和淀粉，再裹上面包糠，最后放入热油中炸至金黄酥脆，撒上椒盐即可。
2. 糖醋炸排骨：将排骨洗净，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟，然后裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，最后用糖、醋、番茄酱、水淀粉熬制糖醋汁，浇在排骨上即可。
3. 香辣炸排骨：将排骨洗净，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟，然后裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，最后加入香辣调料翻炒均匀即可。
4. 蒜香炸排骨：将排骨洗净，加入盐、料酒、生抽腌制30分钟，然后裹上鸡蛋液和淀粉，再裹上面包糠，最后放入热油中炸至金黄酥脆，撒上蒜末即可。
1.新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃
2.排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟
3.煮好的排骨捞出控干水分
4.加入适量盐和生抽
5.翻拌均匀后腌制半小时以上
6.锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨
7.中火炸5分钟左右
8.然后大火炸制一分钟
9.然后捞出沥干油，撒入适量盐和孜然粉，喜欢吃辣椒的朋友可以撒上辣椒面，炸排骨就完成了。
用料:排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，油1000克，盐适量，十三香半小汤匙，白胡椒粉一筷子头。
做法:
1、准备好食材。
2、排骨里放一汤匙面粉。
3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。
4、排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。
5、用手抓匀，挨个给它们做个按摩。
6、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。
7、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。
8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。
9、面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。
10、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之。
11、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸。
12、不停的翻动排骨，使其受热均匀。
13、炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟。
14、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。
15、排骨呈金黄色捞出。
16、放吸油纸上吸去多余油分。
17、吃时可蘸些椒盐。