八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗，并且摆放八角形等。
“川渝全是零”是指四川和重庆的新冠肺炎疫情已经全部清零，即没有新的确诊病例了。这是一个值得庆祝的好消息，说明了在疫情防控工作中取得的积极成果，并且为进一步推动经济社会发展提供了保障。然而，这并不代表疫情已经完全结束，需要继续保持警惕并坚持各项防控措施以确保不出现新的疫情反弹。我们应该珍惜艰辛取得的成果，不松懈，共同砥砺前行。
川渝和焖汁在口味和做法上都有一些区别。总体来说，川渝菜系口味麻辣浓烈，以麻、辣、鲜、香为主要特点，而焖汁则是一种调味汁，口味较为清淡，以鲜、香、甜、酸为主要特点。
首先，让我们来看看川渝菜系。川渝菜系是中国四大菜系之一，主要分布在四川、重庆和贵州等地。川渝菜系的口味麻辣浓烈，其中麻来自花椒，辣来自辣椒，鲜来自盐，香来自菜油。川渝菜系注重刀工和火候，擅长使用各种调料和佐料，通过烹调技巧使得食材的味道更加鲜美。
相比之下，焖汁是一种调味汁，主要用于烹调肉类和蔬菜等食材。焖汁的口味较为清淡，以鲜、香、甜、酸为主要特点，可以起到增香、解腻、入味的作用。焖汁的制作方法比较简单，一般将酱油、糖、醋、水等调料按照一定比例熬制而成。
总的来说，川渝菜系和焖汁在口味和做法上都有较大的区别。如果你喜欢麻辣浓烈的口味，可以尝试川渝菜系；如果你喜欢清淡口味的食材烹调，可以尝试使用焖汁作为调味料。