湖南的冻雨会对油菜籽产生一定影响。湖南省农科院的专家表示，油菜苗期具有较强的抗寒性，但目前湖南大部分地区油菜进入蕾薹期和花期，对低温敏感，低温冻雨天气易对进入薹花期的油菜产生严重的危害。具体而言，冻雨在叶片和茎秆上结冰会压断了叶片和薹茎；结冰导致部分薹茎开裂，抗病性和抗折性下降，角果结实率降低。
针对冻雨对油菜的影响，专家们提出了一系列应对措施，以期缓解冻雨对油菜生产的不利影响。
1. 湘西桐叶粑。
桐叶粑粑，又称蒿菜粑，是湖南的一种特色传统小吃。这种桐叶粑粑就是主要是用油桐叶包裹的一种粑粑。这是让人既眼馋又嘴馋的美食，不仅外表美观，而且味道甜美，清香四溢。每年清明前后，正好是蒿菜生长的季节，许多百姓都会采下新鲜的蒿菜，搭配糯米，用铜叶包裹制作成桐叶粑。
2. 常德鲊辣椒。
咸辣鲜香辣椒鲊是常德一道独有一番滋味的菜品，它含有丰富的营养物质供人体所需，用到的各种材料都很有滋味。生的鲊辣椒呈淡橘色，细小颗粒粘黏在一起，酸味窜鼻。
湖南冻雨一般出现在冬季，在11月中旬到次年2月中旬之间。冻雨是一种特殊的天气现象，指降水过程中，空气温度在0℃以下，而降下的雨滴在接触地面时会凝结成冰，形成一层薄薄的冰层。冻雨的出现会给人们的生活和出行带来一定的影响，因此应及时关注天气预报和注意安全措施。