粘大米泡5小时能磨面。大米浸泡后比较好打磨，也有厨友直接磨粉粘米泡久了会酸，将粘米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。
因为已经膨胀 。泡过的米粉怎么不会缩水的原因是 。米已经膨胀 ，不会再缩水。浸泡过的大米 放进电饭锅里煮，煮起来的米会很香 ，
能蒸熟
没蒸熟补救的办法就是在米饭里扎几个小孔，中间一个，四周多扎几个，适当的加入温水重新焖一次，让热气能够均匀的穿透到整锅饭。糯米需要提前浸泡几小时才容易蒸熟。
糯米泡发的时间从泡发2至4小时到泡发1天不等，因为在后期的加工上可以得到弥补。
没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了。