牛角子是一种传统的中国腌制食材，正宗的腌制方法包括先将新鲜的牛角子洗净晾干，然后用盐、白糖、料酒和生抽等调味料腌制，最后放置在干燥通风的地方晾干，待味道完全浸透后便可食用。腌制的时间一般需要数天到数周不等，可根据个人口味和喜好来调整。这种腌制方法能够让牛角子保持原汁原味的同时增加香气和口感，让食材更加美味可口。
牛角弯曲定型的方法：
角梳保养：牛角是脆性的，忌摔，所以一定要注意保护哦！很多朋友反映所用的牛角梳有不同程度的弯曲或变形，那是因为角梳怕潮湿，常时间在潮湿或有水的环境中，就会弯曲变形，严重的可能出现裂纹，所以请您注意在梳过湿头发后及时擦干，并放在干燥通风处。特别要注意不要放在热水里。修复：如果有弯曲，您可以放在火上烤一下，然后用适当重物压一段时间即可恢复。另外，提供给楼主一些牛角梳使用及保养上的基本知识如下：
1、洗澡或者洗头时能用角梳么？答：不可以。角梳绝对不可以接触热水或者温水，否则容易变形开裂。牛角怕热怕湿。碰水后要及时搽干水分，放在阴凉处。
2、如何清洗角梳？答：用一根棉线，来回在梳齿间拉动，或者用纸巾在梳齿间拖动。让梳齿间的污垢全出来后，将角梳放在冷水中冲洗片刻，然后用软布搽干，放在阴凉处晾干。就和新的一样了。
3、角梳弯了，怎么办？答：角梳受到潮气，容易弯曲。弯曲后，在家中可以用电熨斗，烫软后，用重物压平，放凉即可。
4、黑牛角和黄牛角什么区别？答：水牛角 黑色，带湿性，相对较脆，价格相对便宜些。黄牛角 有不同的纹路，每款都有不完全同的色泽和纹路，大多是黄色半透明，质地坚韧，价格比水牛角贵些。
“牛角子”这一名称可能指代两种不同的生物。一种是指菱角，也称作“牛角菱”，是一种水生植物，其果实色泽为酒红色，营养丰富。另一种是指天牛，这是一种昆虫，别称包括啮桑、啮发、天水牛、八角儿、牛角虫、花妞子、苦龙牛、蛀柴龟等。
因此，“牛角子”的学名可能是“菱角”或者“天牛”，具体需要根据上下文或物种的特征来判断。如果需要进一步的信息，可以提供更详细的描述或上下文，以便进行更准确的判断。