原料：
黄油500克，面粉625克，鸡蛋125克，精盐10克，醋精10克，水150克。
做法：
1.将黄油用木棍砸软，掺入而粉（125克）和匀，做成一块油面，入冰箱冷冻待用。
2.用水与鸡蛋、精盐、醋精将面粉（500克）和成一块水面，盖上湿布，使之润泽片刻。
3.用水面将油面包好，用走锤擀成方片，折叠4 层，再擀开，再析叠成4 层，盖上湿布，放入冰箱冻硬时取出，再按上述方法擀两遍，盖上湿布，再下冰箱冷冻，即可随用随取。
将水油皮的原料揉成面团，注意黄油是软化后的喔！然后裹上保鲜膜松弛30分钟。把油酥的原料也揉成面团
2、把油酥和红豆陷都揉成16个大小差不多的小团
3、再把水油皮揉成16个小团，用保鲜膜盖住避免水分流失
4、将砧板上抹上一层植物油，避免面粘在砧板上，取一个水油皮压扁包住一个油酥，开口向下
5、把包住油酥的水油皮压成椭圆形
6、然后卷起来放在一边，用保鲜膜盖住，然后重复以上动作
7、最后包出16个小卷
8、拿出一个把它直立起来用手掌压下去
9、将面皮擀成中间厚两边薄后包入豆沙
10、包好后压扁整形，然后重复以上动作
11、将16个整形好的面饼放入铺好油纸的烤盘内，用牙签插几个小孔，以防面饼破裂
12、放入预热好的烤箱中，放入烤箱中层上下火170度烘烤25分钟左右
13、在烤了12分钟左右的时候暂停进行翻面
14、接着继续烘烤，当烤够25分钟后，香喷喷的红豆酥就好了，外脆里酥