1 波兰种在面包生产中占用了较大比例的面粉用量。
2 这是因为波兰种在面包生产中起到了增加口感、延长保质期、提高营养价值等多种作用，因此许多面包店或者厂家会使用波兰种进行面包生产。
3 鉴于波兰种与面粉的使用比例因面包种类、口感需求等因素而有所不同，此处无法给出具体比例。
一般来说，波兰种用量在3%至15%之间。
好吃因为波兰种做馒头的方法是混合波兰麦粉和国内的面粉，制作后口感比较韧性，但又不失柔软，口感非常好。
此外，波兰种还可以增加面包的香气和口感，让馒头更加美味可口。
把波兰种的材料混合，盖上保鲜膜，在室温里进行发酵。
2.当面团出现很多泡泡，明显发大两倍，就是发酵好了。
3.把鸡蛋、酸奶、糖和酵母放进小美锅，3分钟/速度2.5，搅拌均匀。没有小美锅，也可以用蛋抽搅拌均匀。
4.然后把面粉，酵母，波兰钟放进锅里（果仁果脯黄油除外）放进小美锅，6分钟揉面程序，之后加入黄油再揉面2分钟。面团揉好以后，放进一个大的保鲜袋里密封好，放进冰箱发酵一晚。
5.第二天把面团拿出来，排气，分割取两等份，盖上保鲜膜，再松弛15分钟。
6.松弛完毕，擀开面团，撒上果仁果脯，卷起来。
7.放进温暖的烤箱里，再发酵50分钟。（可以在烤箱里放一碗热水，让烤箱变得温暖而湿润）
8.面团发酵完毕以后，撒粉割包，尽量割深一点，可以看见果仁和果脯。
9.烤箱180度，预热10分钟，放进面包烤40分钟。中途要留意，面包上色以后盖上锡纸，以防烤糊。
10.出炉以后，把面包放在铁架上晾凉即可。其时面包外脆内软，十分可口。