1、材料：鳕鱼皮75克。
2、调料：香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
3、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
4、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
5、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
1.鱼汤的功效：鱼汤是一种非常好的滋补汤，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，容易被人体消化吸收，鲫鱼汤有开胃的功效，可以帮助增大人的胃口；
2.鱼汤的作用：是良好的蛋白质来源，可以补充多种营养，增强人体的抗病能力，是一种很好的滋补食疗，能够清热解毒，有助于缓解精神压力。
所需材料：
鱼类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼等
猪肉皮
葱姜蒜适量
辣椒适量
盐、料酒、生抽、老抽、醋、白糖适量
步骤：
将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制 20 分钟。
将猪肉皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，煮至肉皮变软。
将肉皮捞出，晾凉后切成丝。
将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量清水，煮至鱼肉变白，捞出晾凉。
将晾凉的鱼块、肉皮丝、葱姜蒜末、辣椒段放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、醋、白糖，搅拌均匀。
将碗放入冰箱中，冷藏至鱼肉凝固即可。