如果面团在冷藏时密封良好，则不会发酸。因为冷藏环境会减缓微生物的生长速度，从而延长面团的保质期。
但如果面团在冷藏时暴露在空气中，或者密封不好，则面团中的天然酵母菌会在潮湿且温暖的环境中大量繁殖，导致面团变酸。
因此，如果想要在冷藏时保持面团的新鲜度和质量，最好将其放在密封袋或盒子中并确保环境不潮湿。
能行，肯定能用啊，可以把面洗了，洗成糊糊，然后瞪几个小时，把浮水倒了些，然后再搅拌均匀，然后拿勺子舀上倒盘子里，上蒸笼蒸熟，都蒸好以后切好，加入自己爱吃的调料就好了
面团如果放在冰箱里冷藏超过一定时间，会发生面团发酵过程中产生的酸性化。这是因为面团中的酵母和细菌得到了更好的生长条件，从而导致面团发酵的速度和程度加快，使得面团变得更加酸味。对于家庭烘焙爱好者来说，建议将面团放置在冰箱中的时间不要过长，最好在一至两天内使用完即可，以避免面团发酵过度导致发酸。