发热管在冷水中不易损坏。因为在热水中腐蚀程度高，所以容易损坏。电热管有干式和湿式，二者不可混淆。烤箱和干燥箱用的是干式电热管，将热气散发空间用风扇循环。而电热水器和蒸饭箱是湿式电热管，是将水烧成蒸气来加工食品。
这主要取决于具体的用途和场景。一般来说，发热管是一种将电能转化为热能的元件，常用于需要大量热能的场合，如加热、烘干等。
而发热盘则是一种通过电流在盘面上的发热体产生热量来加热食物的装置，常见于电饭煲等厨房电器中。
因此，如果需要大量热能或者高温加热的场合，发热管可能更加适合；如果是在家用电器中加热食物等场合，发热盘可能更加适合。
发热管电炸锅容易发生漏电的可能性比较低。发热管通常是由不锈钢制成的隔渣管和发热丝组成，通过将电流通过发热丝来加热食物。因为发热管是密封的，所以一般情况下不会发生漏电的情况。但是，如果使用不当、使用寿命到了或者发生了机械损坏，就可能会出现漏电的情况。因此，在使用过程中要注意安全，避免不必要的风险。