原料:生姜500克。
1、首先要选取老生姜，把生姜用小刷子刷去外面的泥土，清洗干净，晾干。
3、然后放入蒸笼，每次蒸15分钟左右晾凉备用。
4、把蒸好晾凉的生姜趁热切成片，放在阳光下暴晒，记住一定要放在阳光下，不能够阴干或者吹干即可。。
生姜并不是天然的氮泵。氮泵是一种健身补剂，主要含有可以提高体内一氧化氮（NO）水平的物质，例如L-精氨酸、亚硝酸盐等，能够扩张血管，增加血流量，提高肌肉氧气供应，从而产生肌肉胀大的感觉。
而生姜则是一种食材，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，具有驱寒、暖胃、促进消化等功效。虽然生姜在健身和健康领域也有一定的应用，但其作用机制和氮泵完全不同。
呢有好多种晒的方式，介绍几种正确的晒法吧：1、生姜直接切片然后晾干，这时最常见的一种方法，很多家庭干制姜都是这样做的，这种方法比较简单，主需要将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感。
2、盐腌制干燥。盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。经过盐腌制后，直接去掉了大部分鲜姜的水分，此外，盐腌制迅速杀死的姜的细胞，能有效防止肉质纤维化。不足之处在于，盐腌制品存在亚硝酸盐风险，盐分也容易吸潮。
3、煮熟制作。制作无盐菜干一样，干姜也可以用沸水烫的方法来制作。先把鲜姜切片，然后在沸水锅里沸水浴至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干。这种方法能快速杀死细胞，防止肉质纤维化，但经过沸水浴后，姜的一部分味道溶解在沸水里，会损失掉。
4、蒸熟制作。中药食用的干姜都是通过这种方法制作的，这种方法制作的干姜才有最好的药效，而且需要反复蒸，中药有九制干姜的说法。经过蒸后，姜的细胞也能快速被杀死，味道也不会像沸水浴那样损失严重。