据我所知，袁小宁并非渭南人。据报道，袁小宁出生于湖南省益阳市，成长于北京市。他在北京语言大学学习并获得了学士学位。后来，他又赴英国伦敦大学亚非学院攻读硕士学位。可以肯定的是，他在湖南、北京和英国都有深厚的学习和工作经历，但并没有涉及到渭南地区。因此，可以明确地说，袁小宁并非渭南人。
袁小饺是一种预先制作好的饺子品牌，通常在煮的时候不需要再放盐。因为饺子在制作过程中已经调好味，且一般包含有适量的盐分。不过，如果你喜欢在煮饺子时让水中有一点味道，或者你购买的饺子口味较淡，可以根据个人口味在水中加入少量的盐。
以下是煮袁小饺的基本步骤：
1. **准备锅和水**：在锅中加入足够的水，水量需要能够完全覆盖饺子。
2. **烧水**：将锅中的水烧开。
3. **下饺子**：水开后，将袁小饺小心放入沸水中。
4. **煮制**：待水再次煮沸后，可以加入一小勺冷水降温，防止饺子煮破。然后继续煮至饺子浮起并且皮质变得透明，这通常意味着饺子已经煮熟了。
5. **调味（可选）**：如果你觉得需要，可以在煮饺子的过程中加入少量的盐。
6. **捞出**：使用漏勺将饺子捞出，沥干水分。
7. **享用**：可以直接食用，或者根据个人喜好搭配醋、辣椒油、蒜泥等调料一起食用。
请注意，这些步骤适用于大多数预制饺子，但具体煮制时间和是否需要额外调味还是要根据你所购买的饺子品牌和个人口味来决定。