生菜保鲜可以将生菜心摘除，然后将其中水分用纸巾吸干或者放入镂空干净菜筐中把多余的水沥干，然后轻收拢散开的叶片，用宽纸条、胶带将其束缚起来，放入保鲜袋中存放，如果室外温度比较低，可以直接存放在阴凉处三天左右，如果室外温度较高可以把处理好的生菜放入冰箱冷鲜室中，不挨着冰箱内壁处放置以免叶子被冻伤。通常生菜被这样处理后的存放时间能够延长三到五天不等
生菜是一种具有平行脉的植物。平行脉是指叶脉呈现平行排列的一种叶脉类型。生菜叶片的嫩叶表面是光滑的，叶子细长且边缘有波浪状，靠近叶柄的部位叶子略微膨胀，形成一个小漏斗，叶脉在这部位交汇呈现出网状结构。但是整个叶片的主要叶脉则呈现平行排布。这种叶脉传输植物体内的水分和养分，也是植物叶片固定形态和生长发育过程中重要的支持和保障。