释迦12月份的修剪方法：以短截为主，剪除扰乱树形、过密和枯死枝条以及部分无叶枝等；结果母枝上的发育枝留一部分进行摘心处理，或疏去弱质嫩梢的强壮枝条，作为预备技作补充更替之用
释迦果实外壳非常坚硬，里面含有大量水分和鞣酸物质，这些物质导致了它的难以熟化。在果实靠近树干处，更加难以熟化，因为这里的果实更为致密。
释迦的树干和根部还会不断抽取果实中的水分，进一步抑制果实的熟化。
此外，释迦在采摘后需要放置足够长时间，让鞣酸物质逐渐挥发，才能变得柔软，而这个时间需要持续7-10天。
因此，释迦需要通过时间和气候等自然因素慢慢熟化，不能靠外力强制。