不可以
不可以吃的动物当中的淋巴主要的作用是吞噬一些病毒或者一些不好的东西，那这些不好的东西会存在于淋巴当中。
平常食用的猪牛羊，包括鸡鸭等等，这些食材的脖子或者脖子附近的部位，它的油脂里面会含有大量的淋巴，所以说在食用这些食材的时候，需要把它的油脂和皮尽量都去掉，这样食用起来才更加安全，放心，所以说猪肉有淋巴结时尽量不能食用。如果是正规检疫的猪肉，可以切掉那一部分，然后再食用。
不能
淋巴结还有大量的毒素，对人体伤害非常大
淋巴肉是从动物身上提取的，里面含有动物组织、脂肪和淋巴等成分，煮熬出来的油也含有这些成分。
淋巴肉猪肉脯是一种经过熏制、腌制处理后的猪肉制品，其外观呈现出金黄色或红色的色泽，表面有着细腻的蜜汁状酱料，使得它既有了肉质的口感，也带有了一定的甜味。淋巴肉猪肉脯在口感上呈现出咸甜适中、外酥里嫩的特点，是一种有营养价值的零食。其制作过程较为繁琐精细，需要经过肉质的选择、腌制、熏制等多个环节来保证品质。总之，淋巴肉猪肉脯是一种美味可口、色香味俱佳的猪肉制品。