广东潮汕用芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜和厚瓣菜；
客家人地区用芹菜、蒜、葱、芜茜、韭菜加鱼、肉等；
在台湾、福建等地则用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等七种蔬菜作羹。
好吃
走进七宝古镇，这家名为“七宝粽子”的老字号门庭若市，店家在门头上装点了五颜六色的香囊，端午的节日氛围更加浓厚。
七宝羹是一道传统的甜品，它的正确吃法需要遵循一些规定，以确保最佳的口感和营养。
首先，将七宝羹搅拌均匀，让其均匀分布在汤中。
然后，用小勺舀取一小口，先闻其香味，然后小口品尝，体验七宝羹的味道和口感。
最后，慢慢地吃，享受其中的每一个口感。建议在吃之前搭配一杯温水，以免太干，影响口感。此外，七宝羹也可以加入一些糯米圆子或绿豆等其他食材，以增加口感的可变性。