食材清单
红薯250克，肉 500g 、 新鲜橘子皮 一片 、 白砂糖 适中 、 玉米面 50g 、 冰糖 适量 、 生姜 20g 、 盐 少许 、 调和油 少许 、 料酒 适量 、 红薯 250g
烹饪步骤
步骤1
五花肉切片加少许盐，料酒玉米粉腌制备用
步骤2
锅里放少许油，小火加冰糖，白糖，再加少许水熬汁
步骤3
小火不停搅动，快粘稠时放入剁好的姜沫和橘子皮沫
步骤4
红薯切滚刀。
步骤5
把腌制好滴肉整齐的码在刚刚装糖汁的碗里，肉皮朝下
步骤6
上面在铺上锅里的红薯，然后上锅蒸一个小时。
五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。
第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）
第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步：把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。
第四步：红薯切块备用。
第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。（红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃）
第八步：将碗放入蒸锅中（盘里还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费），大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。
第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可。
红薯甜饭的汁子通常是指浇在红薯甜饭上的甜味汤汁，增加红薯甜饭的风味和湿润度。制作这种甜汁的基本方法如下：
**材料：**
- 白糖或红糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量
- 柠檬汁：少许（可选）
**做法：**
1. 根据需要的量，准备一份糖水。一般来说，可以按照糖和水的比例为1:2或1:3来调配，即一份糖配两份或三份水。
2. 将糖和水放入锅中，用中小火加热，搅拌至糖彻底溶解。
3. 煮沸后，降低火力，继续煮2-3分钟，让糖完全融入水中。
4. 如果喜欢酸甜口味，可以在糖水煮沸后加入几滴柠檬汁，增加一点酸味。
5. 煮好后，关闭火源，待稍微冷却后即可使用。
**注意事项：**
- 糖水煮制时注意不要让其颜色太深，以免影响最终的口感和颜色。
- 糖水可以根据个人喜好添加其他香料，如肉桂、八角等，增加风味。
- 如果希望汁子更加浓稠，可以适当减少水的量或者在煮制过程中蒸发更多的水分。
这种简单的糖水汁子适合用于浇在各种甜品上，包括红薯甜饭。当然，不同地方的做法可能会有所不同，可以根据当地的风味和个人口味进行调整。