牛肉猪腰汤是一种营养丰富的汤品，它结合了牛肉的滋补和猪腰的补肾功效。以下是一个简单的牛肉猪腰汤的做法：
### 材料：
- 牛肉：200克（最好选择牛腱肉或牛腩，肉质较为适合炖汤）
- 猪腰：1个（根据个人口味可适量增减）
- 姜：几片
- 大葱：1根
- 清水：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：少许（可选）
- 花椒：几粒（可选）
- 白胡椒粉：少许（可选）
### 步骤：
1. **准备材料**：将牛肉清洗干净，切成块状；猪腰剖开去除白色筋膜和腰花中的腰臊（腰子中的臭味部分），然后切成片或条状；姜切片，大葱切段。
2. **焯水处理**：先将牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出冲洗干净。同样地，猪腰也可以进行焯水处理，但时间不宜过长，以免变硬。
3. **煮汤**：在煲内加入适量清水，放入焯好水的牛肉、猪腰、姜片、大葱和花椒，大火烧开后转小火慢炖。
4. **去腥增香**：在汤中加入少许料酒，可以去腥增香。
5. **慢炖**：慢火继续炖煮1至2小时，直到牛肉和猪腰都变得柔软熟透。
6. **调味**：根据个人口味加盐调味，如果喜欢可以加入少量生抽提色。
7. **最后加味**：在汤快煮好时，撒上少许白胡椒粉增加风味。
8. **出锅享用**：煮好后，撇去浮沫，关火，将汤汁和牛肉猪腰倒入汤碗中即可食用。
### 注意事项：
- 牛肉和猪腰的焯水是为了去除血水和腥味，保证汤品清澈。
- 炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，使肉质更加软烂。
- 猪腰不宜煮太久，否则容易变硬，影响口感。
- 根据个人口味调整调味料的种类和用量。
牛肉猪腰汤既美味又营养，适合在寒冷的天气里食用，有助于暖身补肾。
步骤 1
牛瘦肉 腰花 生姜洗净切丝备用，猪肝切片
步骤 2
牛肉、少许盐、生抽、适量淀粉抓匀后再加入少许的食用油拌匀腌制15分钟。
腰花和猪肝、生姜、料酒、少许盐、生抽、适量淀粉抓匀后腌制15分钟。
步骤 3
青豆洗净，木耳泡发，番茄切丁备用。
步骤 4
锅中倒入适量油烧热，牛肉快速翻炒至变色捞起备用
步骤 5
炒完牛肉丝的锅不用洗也不用倒油。接着倒入番茄和姜丝继续翻炒至出红油后，加入适量清水、青豆、木耳烧开。
步骤 6
焖煮1分钟后，加入适量盐和鸡粉调味，倒入牛肉和腰花猪肝，用锅铲轻轻滑至变色，汤再次沸腾即可起锅。
步骤 7
起锅前碗中加入适量胡椒粉再倒入三鲜汤，洒上葱花即可！
牛肉玉米饼的做法如下：
食材：牛肉、玉米、面粉、酵母、温水、盐、橄榄油、酵母、葱花、黑胡椒粉等。
步骤：
1. 准备牛肉馅：将牛肉洗净剁成肉泥，加入适量的盐、葱花、黑胡椒粉、橄榄油等调料，搅拌均匀。
2. 准备玉米面：将玉米面与少量盐混合均匀，少量多次地倒入热水，一边倒水，一边搅拌，和成面团。
3. 和面：将面粉加入温水中，搅拌成面团，然后加入酵母，揉搓面团，直至面团变得光滑有弹性。
4. 醒面：将面团放在盆中，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
5. 面团处理：醒好的面团揉搓摔打，然后将面团揪成大小相等的小面团，每个面团约50克左右。
6. 擀面皮：小面团盖上保鲜膜，再次醒面10分钟。用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成2-3毫米的薄饼。
7. 烙饼：平底锅倒入少量橄榄油加热，开小火，把面饼放入锅里，盖上锅盖，面饼每面烙二三分钟，等饼鼓起来就可以翻面了，烙至两面上色取出。
8. 装盘：洋葱洗净切丝；香菜切碎；生菜洗净沥去水分，撕成小片；柠檬榨汁待用。在玉米饼上刷上一层番茄酱，然后放入牛肉馅，再加入洋葱丝、生菜片，最后撒上香菜碎即可。