是玉米淀粉为原料制成的粉
新竹米粉之所以会成为名产，主要是因为当地特殊气候所致，强劲的东北季风让米粉速干，因而口感更有劲，也是特点之一。精选玉米淀粉和水为原料，零添加更健康，色泽剔透，无添加无漂白，大人小孩都可放心吃。
1. 新竹米粉可以做成汤粉。
2. 新竹米粉是一种台湾特色的面食，其制作方法与其他米粉相似，但需要注意的是，新竹米粉需要先用水泡软，然后用沸水煮熟，再加入自己喜欢的配料和调料，如猪肉、鸡肉、虾仁、蔬菜等，最后加入高汤或鸡汤即可制作成美味的汤粉。
3. 此外，新竹米粉也可以做成干捞粉或炒米粉等不同口味的美食，可以根据自己的喜好进行尝试。
新竹米粉是台湾新竹市的一道地方特产，新竹米粉跟新竹贡丸是比较都是比较有名的。因为台湾新竹市的气候比较特殊，从每年的八月份到来年的清明时间，当地的风都是比较干燥的，所以酿造出来的米粉也比较有特色，所以新竹米粉也逐渐成为了当地的特产。