黄鳝宰杀好后，用清水把表面的血液清洗干净，把没有去除干净的内脏摘除。
往鳝鱼里面加入一小勺盐和2小勺醋抓匀，用清水清洗干净。
再放入适量的面粉或者淀粉，抓揉均匀，使鳝鱼表面都均匀的裹上一层淀粉，淀粉不能太湿，要半干粘手状态。用手捋一捋，把淀粉抹除。
用清水清洗干净就可以了，这样清洗好的鳝鱼表面就没有滑滑的黏液了。
1、准备容器
如果想让买来的黄鳝长期存活，可以准备一个大容量的塑料盆或桶作为养殖容器，然后倒入足量的自来水。注意水不要用太多，只要刚把黄鳝淹没就行，否则，万一黄鳝容易气短而过早死亡。
2、换水方法
养殖期间每两三天换一次水，保证水质清洁卫生。另外，水质最好的是河水、湖水等，有利于黄鳝对新环境的适应，从而延缓黄鳝的存活时间。注意自来水也可以养。但是鳗鱼的寿命不长。
3、控制水温
黄鳝是一种冷血变温鱼类。它既不耐寒也不耐热。需要在阴凉处投喂，避免阳光直射，否则会缩短鳗鱼的存活时间。
4、喂食管理
家里养的黄鳝可以喂小鱼小虾之类的食物，防止黄鳝饿着互相咬。一般四天喂一次。注意正常投喂，切忌随意闯入，以免黄鳝不耐烦。情绪，导致其过早死亡。
黄鳝采卵通常采用剖腹取卵或挤卵的方法。首先，选择健康的黄鳝，将其置于安静、清凉的环境中，使其停止进食，然后用利器剖开黄鳝的腹部，取出卵子。
其次，将取出的卵子放置在阴凉、通风、干净的地方，让其自然孵化，或者将其放入孵化池中进行孵化。
最后，孵化期间要定期更换水，保持水质清洁，并根据孵化情况调整水温。通过这些方法，可以采集到健康的黄鳝卵子，用于繁殖或进行研究。