步骤1/11
将柠檬用盐搓洗干净。
步骤2/11
刮下黄色部分的皮屑备用。
步骤3/11
再将柠檬切开挤出柠檬汁。
步骤4/11
将黄油软化后用刮刀搅拌至略有变浅加入糖粉和1克盐搅匀。
步骤5/11
分次加入柠檬汁搅匀。
步骤6/11
加入小米蛋糕粉和柠檬皮屑
步骤7/11
翻拌均匀无干粉即可，不要用力搅拌。
步骤8/11
将面团取出放在保鲜膜里，再放入模具。
步骤9/11
按模具大小将面团压平，包好保鲜膜放入冰箱冷冻1小时。
步骤10/11
取出将面块切成5MM厚的片。
最后一步
平铺在烤盘上面。烤箱170度预热，放入中层烤20分钟左右，边缘有些微黄即可取出晾凉食用。
小米饼干是一种营养健康的零食，以下是制作小米饼干的家常做法：
材料：
- 小米粉 200克
- 中筋面粉 50克
- 黄油 100克（室温软化）
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 泡打粉 1/2小勺
- 盐 一小撮
步骤：
1. 将软化的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨胀。
2. 加入鸡蛋，继续搅打均匀。
3. 将小米粉、中筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到打发好的黄油糖粉混合物中。
4. 用刮刀翻拌均匀，揉成面团。如果面团过于干硬，可以适量添加牛奶或清水调节。
5. 将面团放在案板上，用手压平或用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的面片。
6. 使用模具压出形状，或者用刀子切成自己喜欢的形状。
7. 预热烤箱至180°C，将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。
8. 放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
9. 烤好后，将饼干取出放在架子上冷却。冷却后的饼干会更加酥脆。
温馨提示：
- 小米粉的吸水性比普通面粉强，所以在揉面的时候可能需要根据实际情况适量增减液体。
小米首批用户是在2011年，由雷军创立的小米科技开始发布研发手机，随后在2012年8月16日，小米推出了其首款手机——小米1，吸引了一批忠实粉丝。时间过去了几年，小米手机已成为中国市场的一匹黑马，在国内市场中展现了其强大竞争力。小米产品精益求精，以价格亲民、功能强劲而受到人们的喜爱，成功吸引了大量忠实用户，成为了一家备受瞩目的创新型科技公司。