焦溪古镇是一个名闻遐迩的历史文化名镇，这里的食物也十分丰富。首推当地的传统菜肴——焦溪鱼头，鱼汁浓郁鲜美，配上嫩滑的鱼肉，清新爽口，非常受游客们的欢迎。
除了鱼头，焦溪还有很多特色小吃，比如蒸肉丸、糍粑、焦溪脆皮鲫鱼等，这些小吃各有特色，不同的味觉体验，也让游客们爱不释口。同时，焦溪古镇还有很多道地的农家菜，以及特色小店和夜市，游客们可以在这里一边游玩一边品尝美食，留下难忘的回忆。
如果是自驾车前往，建议从福州市区出发，沿着宁化路、龙津西路、荣安高速公路和镇宁路前往，全程约160公里，需要3个小时左右。
另外，也可以选择坐公共交通工具前往。在福州三站中的任意一站乘坐前往南靖的班车，到达南靖之后再转乘前往焦溪古镇的班车，全程约需要5个小时。
焦溪古镇的特产有：烤全羊、腊肉、酱肉、特色水果，如桑椹、山竹等；传统小吃有“三品一样”、“大盘鸡”、“五彩饭团”等。
还有独具特色的手工制作的小吃，如焦溪古镇特产——大闸蟹头巾或者是以海带为原料制作的海带丝。此外还有野生动物产品，如野生松子、野生板栗等。