珍珠糯米丸子在做的时候可以用淀粉或者面粉，但是淀粉比面粉更加适合制作糯米丸子。这是因为淀粉可以让糯米丸子更加柔软和有弹性，而且在煮的时候不容易糊底。另外，淀粉还能让糯米丸子表面更加亮泽。因此，建议使用淀粉来制作珍珠糯米丸子。
将白砂糖先用水溶化。
将溶化后的糖水、鸡蛋、黑芝麻一起加入面粉中。
将所有材料混合搅拌成光滑的面团。
和好的面团盖上湿布醒20分钟。
材料:红豆:适量、糯米粉: 80克、热水: 65克、冰糖:适量、牛奶:200克
1、红豆提前4个小时用清水浸泡。
2、将泡好的红豆清洗干净，煮熟备用。
3、糯米粉分次加入热水，揉成光滑面团，再搓成小圆子。
4、煮一锅开水，放入小圆子，煮至浮起来，捞出过下凉水。
5、将红豆盛入奶锅，加一点红豆汤，倒入牛奶，加冰糖煮开。
6、最后放入糯米小圆子，搅拌均匀就可以出锅了！