小刀电动车72v23ah的充电器适配的电池容量最好是在20ah-30ah之间。如果选择容量较小的电池，在使用电动车时会频繁充电，对电池寿命会产生较大的影响；如果选择容量过大的电池，则较大的电池重量和体积会增加车辆负担，降低电动车的续航能力。因此，选择20ah-30ah的电池容量，可以兼顾车辆的续航能力和电池的寿命。
小刀电动车的1234挡可以通过车把上的控制按钮来切换。首先，将车辆启动并加速到一定速度，然后按下车把上的控制按钮，即可完成挡位的切换。每个挡位对应的车速可通过车辆说明书来了解，切换时应当适当降速，以避免过度磨损车辆零部件。同时，使用前应当加强对车辆的了解，充分掌握其使用方法，确保行车过程中的安全及顺畅。